成人自考大专酒店管理教材,江苏自考30463酒店管理概论考试大纲（高纲1819）？

1、江苏自考30463酒店管理概论考试大纲（高纲1819）？

本大纲对应教材版本为：《酒店管理》（第四版），清华大学出版社，郑向敏编著 ，2019年版。

高纲1819

江苏省高等教育自学考试大纲

30463 酒店管理概论

南京师范大学编（2019年）

江苏省高等教育自学考试委员会办公室

Ⅰ 课程性质与课程目标

一、课程性质和特点

酒店管理概论课程是我省高等教育自学考试旅游管理专业（本科段）的必考课程，是培养、检验和强化应考者酒店管理基本理论、基本知识的基本技能而设置的一门专业基础课。

二、课程目标

为满足酒店经营管理实践的需要和酒店专业学生学习与拓展知识的需要，本课程对酒店管理概述、基础理论与方法、质量管理等酒店管理的基本内容采用专章的形式进行全面、详尽的分析与论述，同时结合现代酒店业的发展现状，适当增加酒店资源管理、服务管理、安全管理与酒店投资筹划与筹备管理内容，注重本专业学生实践能力的全面提高。

三、与相关课程的联系与区别

本课程需要有《管理学概论》为先导课程。

Ⅱ 考核目标

本大纲在考核目标中，按照识记、领会、简单应用和综合应用四个层次规定其应达到的能力层次要求。四个能力层次是递进关系，各能力层次的含义是：

识记（Ⅰ）：要求考生能够识别和记忆本课程中有关酒店管理概念及酒店管理原理的主要内容，并能够根据考核的不同要求，做正确的表述、选择和判断。

领会（Ⅱ）：要求考生能够领悟和理解本课程中有关管理概念及酒店管理原理的内涵及外延，理解酒店管理和一般管理的区别和联系。

简单应用（Ⅲ）：要求考生能够根据已知的酒店管理知识，对酒店管理过程中出现的一般情况给予分析，做出正确的判断，给出解决的方案。

综合应用（Ⅳ）：要求考生能够根据已知的酒店管理及其旅游学相关知识，对饭店业及其旅游业中出现的案例进行综合分析和论证，并得出解决问题的综合方案。

Ⅲ 课程内容和考核目标

第一章 酒店管理概述

一、学习目标与要求

通过本章的学习，要求学生：①掌握现代酒店、酒店资源的定义和概念；②了解酒店的种类、等级、功能与星级酒店的审批与管理；③掌握现代酒店管理的特点与管理的内容；④了解现代酒店集团的优势、联合形式、结构关系等概况。

二、考核知识点与考核要求

（一）酒店概述

识记：①现代酒店的概念。

领会：①现代酒店应具备的条件。

简单应用：①酒店的地位和作用。

（二）酒店的种类与等级

识记：①酒店的种类（按不同方式划分）。

领会：①我国星级酒店的审批和管理。

（三）现代酒店的功能、要求与布局

识记：①酒店的基本功能与要求（传统功能与现代功能）。

领会：①酒店的布局（布局基本要求与建筑布局形式）。

（四）酒店管理的特点与内容

识记：①酒店经营管理的特点。

综合应用：①现代酒店管理的内容

（五）现代酒店集团

识记：①酒店集团的优势；②酒店集团的联合形式。

领会：①酒店集团的结构关系

简单应用：①国际、国内酒店集团

三、本章关键问题

理解酒店的综合性、涉外性、商业性、公共场所的子概念；通过酒店的种类、功能等理解酒店的服务性质与经营管理，结合目前的审批管理标准综合应用酒店管理的内容。

点击下载：30463 酒店管理概论大纲（高纲1819）【完整版】

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2、旅游管理自考专科教材，旅游管理自考专科考哪几门？

今天教务老师给大家收集整理了旅游管理自考专科教材，旅游管理自考专科考哪几门的相关问题解答，还有免费的自考历年真题及自考复习重点资料下载哦，以下是全国我们为自考生们整理的一些回答，希望对你考试有帮助！

自考旅游管理专业需买哪几门学科的书,到哪可以买到主要课程说明及指定教材：

1、0001马克思主义哲学原理

2、0002邓小平理论概论

3、0003法律基础与思想道德修养

4、0018计算机应用基础

5、1792旅游企业公共关系

本课程主要从旅游的角度了解公共关系在旅游业中的作用。主要讲授旅游企业公共关系主体、旅游企业的目标公众、旅游企业公共关系职能和基本运作方式等。

指定教材：《旅游企业公共关系》谢苏主编旅游教育出版社2004年版

6、6124旅游文化学

本课程主要讲述文化在旅游行业中的应用，其讲授的内容有：旅游文化学的基本概念、理论和方法，旅游消费行为文化，旅游审美文化，旅游资源及其开发的文化分析，旅游企业文化，旅游接待地经营文化等。

指定教材：《旅游文化》尹华光主编高等教育出版社2003年版

7、4929旅游市场营销

本课程主要学习旅游市场的基本知识，使学生掌握旅游市场预测开发的理论依据和实际方法并掌握一定市场开发利用技能。主要内容：市场营销的实质，旅游市场的特点划分，旅游市场开发、预测、分析的方法等。

指定教材：《旅游是市场营销》吴金林主编高等教育出版社2003年版

8、0193饭店管理概论

本课程主要根据管理学原理并结合酒店的经营特点，全面阐述酒店管理的整体程序和宏观要求。主要内容：酒店的形成和发展，酒店管理的指导思想和基本理论，酒店管理的经营环节和标准，人员素质和决策，国际上酒店管理的经营策略等。

指定教材：《饭店管理概论》蒋丁新主编东北财经大学出版社2004年版

9、1793旅行社管理实务

本课程主要是讲授旅行社的性质、概念、基本理论、业务运作方式和业务管理的策略与方法等主要内容。通过学习使学生能运用所学的理论知识设计与分析旅游线路、对旅行社的经营管理问题进行简单的分析与评价。

指定教材：《旅行社运营与管理》梁智主编东北财经大学出版社2006年版

10、1521导游基础知识

本课程学习旅游基础知识，旅游和旅游业的知识、导游人员的基本知识、中国历史、中国各民族包括港、澳、台地区的民俗风情、中国宗教、风物特产、园林建筑、旅游地理及其他相关知识的掌握水平。

指定教材：《导游基础知识》李文芬主编中国人民大学出版社2003年版

11、3959旅游政策与法规

本课程主要讲授旅游法概述、旅行社管理法规制度、导游人员管理法规制度、旅游饭店管理法规制度、旅游安全管理法规制度、旅游投诉管理法规制度、旅游资源管理法规制度等法律知识。通过本课程学习，使学生了解和掌握旅游法律、法规知识，增强法律意识和法制观念，树立正确的法律观，为学生将来进入旅游行业打下扎实的法律基础。

指定教材：《旅游法规》吴洛夫主编高等教育出版社2003年版

12、1525导游实务

本课程是导游资格考试的三门必考课程之一，学习本课程使学生掌握导游业务的理论知识及日常工作程序，做到在进行导游服务中能熟练安排旅游活动所涉及的行、游、住、食、购、娱六大要素，并能灵活运用所学的导游讲解艺术进行生动精彩的讲解，培养学生的实际操作能力和处理紧急事情的能力。

指定教材：《导游业务》张力仁主编高等教育出版社2003年版

13、1794餐厅服务与管理

通过本课程的学习，使学生进一步强化专业思想，增强职业和岗位意识，掌握饭店餐饮方面基本对客服务的知识及技能，具备中级以上服务员资格水平，并逐步养成良好的职业习惯，为今后胜任饭店餐饮岗位打下一定的基础。

指定教材：《餐厅服务与管理》谢民主编清华大学出版社2006年版

14、1795前厅客房服务与管理

本课程主要学习前厅及客房部的工作任务、特点和作用；掌握客房预订、入住登记、大厅服务与客人离店结帐服务等前厅对客服务技能；掌握客房接待服务、客房安全等技能。使学生具备中级以上服务员资格水平。

指定教材：《前厅客房服务与管理》孟庆杰主编东北财经大学出版社2007年版

15、1796酒吧操作与管理

本课程详细地介绍了世界各地著名葡萄酒、烈性酒、配制酒的种类、特点、产地、酿造工艺、质量等级等内容，以及学习各种著名鸡尾酒的调制及酒吧的设施工具使用及酒吧的工作程序、服务标准、经营策略、酒吧管理方法等。

指定教材：《酒吧服务与酒吧管理》郑渊、傅生生主编东北财经大学出版社2007年版

序号课程代码课程名称学分备注

1*0001马克思主义哲学原理3

2*0002邓小平理论概论3

3*0003法律基础与思想道德修养2

4*0018计算机应用基础2全国计算机等级考试一级

0019计算机应用基础2

51792旅游企业公共关系6

66124旅游文化学5

74929旅游市场营销5

80193饭店管理概论5

91793旅行社管理实务6

101521导游基础知识6

113959旅游政策与法规3

121525导游实务6实践考核

131794餐厅服务与管理6实践考核

141795前厅客房服务与管理6实践考核

151796酒吧操作与管理6实践考核

总学分72

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自考旅游管理专业需要什么书报旅游管理的自考，一共需要过几门课以及课程是什么，分两种情况：

第一种，旅游管理专业

考试科目(科目代码)

马克思主义哲学原理

邓小平理论概论

法律基础与思想道德修养

大学语文

计算机应用基础

计算机应用基础

政治经济学

旅游经济学

旅游心理学

旅游与饭店会计

旅游英语

中国旅游地理

旅行社经营与管理

旅游市场学

饭店管理概论

旅游法规

公共关系学

导游业务

毕业实习与考核

第二种，旅游管理专业

考试科目(科目代码)

毛泽东思想概论

英语

日语

俄语

任选1门

管理系统中的计算机应用

客源国概况

财务管理学

市场营销学

专业英语

旅游景区管理

旅游资源规划与开发

旅游企业投资与管理

旅游人力资源管理

中外民俗

旅游文化学

毕业论文

导游学概论

对外经济管理概论

组织行为学

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3、河南大学酒店管理自考教材，河南大学汉语言文学自考教材？

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酒店管理如何自学1、酒店管理专业自考考试科目：中国近现代史纲要、马克思主义基本原理概论、英语(二)、综合英语(四)、旅游经济学、市场营销策划(一)、酒店业战略管理教程、旅游人力资源管理、经营管理、酒店康乐服务与管理、旅游管理信息系统、旅游心理学、旅游法规、酒店前厅与客房运行实务、酒店服务实践、中国文化概论、现代管理学、酒店管理毕业论文。2、自考酒店管理专业相对于其他专业来说，还是比较容易通过的。自考酒店专业是文科类的专业，偏向记忆背诵的东西比较多，因此比较好通过，不过，自考酒店管理专业需要到酒店进行实习，有一些实操的课程，所以，相对其他专业来说也更加具有针对性。

酒店管理自学考试的事情你是哪里的人?不同地区有差异。

自考一般来说14门左右。自考的书一般报名点代买的。自己去买要注意新旧版本的轮换。对应专业买书就可以了。

最少的时间至今为止，有两年的吧~

高中毕业也能考本科！不用升本!

请问自考有"酒店管理"专业的吗?在广州那一间大学的自考有"酒店管?广州大学/广州外贸大学

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4、自学酒店管理需要看些什么书

我高一念了一年就不念了,已经工作三年了,没文凭找工作都好难找,想补充一下自己,想去参加自考,所以想自学酒店管理,我这种文凭好象只能先考专科是么?可以专本一起考吗?那样是不是很难呢?我需要买些什么书籍呢? . 请大大们不要转载哦,转载的那些我都看过了.还有哦,有没有大大可以给我提供几份以往的试卷呢?貌似人笨,我都没找到呢谢谢各位大大.

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